Конвекционные печи – это профессиональное тепловое оборудование, используемое для запекания хлебобулочных изделий.
Печь удобна для малых пространств, т.к. имеет минимальные габариты и высокую производительность. Корпус печи выполнен из нержавеющей стали. Внешний корпус - металлический, окрашенный черной порошковой эмалью. Дверца печи произведена из калёного стекла. Наличие предохранительного термостата. Кнопка общего включения приводит в действие подсветку и охлаждающий вентилятор. Нагрев регулируется термостатом. Диапазон температур 50...290 градусов. 2 уровня для выпекания.
Габариты – 480х430х550 мм
Масса – 23 кг
Напряжение сети - 220 В, 50 Гц
Потребляемая мощность - 1,3 кВт
Производительность - 50 порций в час.
В отличии от обычного духового шкафа, конвекционная печь имеет существенные преимущества:
Равномерное пропекание хлебобулочного изделия.
Конвекция горячего воздуха в конвекционных печах производится за счёт встроенных в печь вентиляторов, которые нагнетают разогретый электрическими ТЭНами воздух, обеспечивая тем самым равномерное прогревание всего внутреннего пространства печи.
Быстрое достижение заданной температуры.
За счёт постоянной циркуляции горячего воздуха, конвекционная печь гораздо быстрее достигает заданной температуры нагрева, нежели духовой шкаф.